淡季餐厅营销计划应该做什么

吴哲路 2019年10月12日19:01:12淡季餐厅营销计划应该做什么已关闭评论 25,692

春节后,许多餐馆开始遭受生意不佳的困扰。老板们会非常焦虑,如何度过惨淡的淡季。事实上,淡季越多处理越好,从而迎来餐馆旺季的爆发。淡季餐厅营销计划应该做什么?

1、深入维护老顾客
营销领域有一个著名的28法则,即80%的销售额往往是由20%的贵宾客户带来的。他们的用户粘性和沟通效率远远高于其他客户,因此这20%的客户实际上是餐厅的主要维护对象。通过维护这些老客户,带来新客户,增加老客户的粘性,度过淡季。

2、努力发展新客户
由于春节高峰期到来时中高档餐厅主要面临家庭聚餐、商务宴请等群体消费,春节高峰期过后,客源结构将发生巨大变化。此时,应关注单个顾客的营销,随着顾客在节日消费的增加,应推出相应的平价套餐或白领午餐,以吸引新顾客来餐厅以较低的价格用餐。

3、不断创造和保持餐厅的新鲜度
一个富有创造力和活力的餐厅品牌喜欢在餐厅营销策划中给顾客带来新鲜,他们会不断地带来新鲜。尤其是春节旺季过后,此时应该开发一些新菜品,尤其是夏季菜单应该精心设计,因为夏季将在四月之后不久到来,顾客来店里的新奇感可以通过新菜品的营销来增加。此外,还可以人为推广,如春季感恩节和反馈活动或与顾客所在商店的联合活动,让顾客在用餐时享受其他优惠活动,这可以进一步扩大顾客群。

吴哲路